گر فکر میکنید قهوه فقط باید اسیدی و میوهای باشد، قهوه سوماترا (Sumatra Coffee) اینجاست تا ذهنتان را تغییر دهد. سوماترا در دنیای قهوه، حکم یک “غولِ آرام” را دارد؛ قهوهای با بادی (Body) بسیار سنگین، اسیدیته بسیار پایین و نتهای طعمی که در هیچ جای دیگر دنیا پیدا نمیشود. اگر به دنبال قهوهای هستید که وقتی میخورید، سنگینیاش را در دهان حس کنید و با طعمهای “خاکی” و “ادویهای” شما را شگفتزده کند، مقصد نهایی شما سوماترا است.
وقتی برای خرید قهوه سوماترا اقدام میکنید، در واقع دارید یک قطعه از تاریخ و سنت قهوهنوشی اندونزی را به خانه میبرید. این قهوه به دلیل شرایط خاص اقلیمی جزیره سوماترا و روش فرآوری منحصربهفردش، از تمام قهوههای دیگر متمایز است.
قهوههای سوماترا معمولاً برای کسانی که از ترشیِ قهوههای آفریقایی خسته شدهاند و دنبال یک فنجان قهوه “مردانه، غلیظ و شکلاتی” هستند، بهترین انتخاب است. این قهوه در ترکیبهای اسپرسو (Blend) نیز حکم “بیس اصلی” را دارد؛ چون بافت (Body) نوشیدنی را چند پله ارتقا میدهد.
شاید اولین بار که سوماترا میخورید، تعجب کنید. این قهوه نتهای “جنگلی” دارد. برخلاف قهوههای آمریکای لاتین که معمولاً آجیل و شکلات هستند، سوماترا طعم خاکِ مرطوب، گیاهان جنگلی، سدر و گاهی قارچ میدهد. این طعم برای باریستاها و عاشقان قهوه کلاسیک، نماد اصالت است.
فرآوری، عامل اصلی طعم خاص سوماتراست. در سوماترا از روشی به نام Giling Basah یا همان “پوستگیری مرطوب” استفاده میکنند که در کل دنیا منحصربهفرد است.
برای اینکه بفهمید آیا سوماترا واقعاً سلیقه شماست، بیایید آن را با رقبایش مقایسه کنیم:
سوماترا در اسپرسوساز معجزه میکند. اگر میخواهید اسپرسویی داشته باشید که تلخیاش اذیتکننده نباشد و غلظتی شبیه به شربت داشته باشد، سوماترا تکخاستگاهِ شماست.
بهترین روش برای درک بادی سنگین سوماترا، فرنچ پرس است. فرنچ پرس روغنهای قهوه را حفظ میکند و در ترکیب با ویژگیهای سوماترا، یک فنجان “کرِمی” و سنگین به شما میدهد که تا دقایق بعد از نوشیدن، طعمش در دهان میماند.
قهوه سوماترا به دلیل ویژگیهای خاصش (بادی سنگین و اسیدیته کم)، نسبت به متغیرهای دمآوری حساس است. اگر از این مقادیر استفاده کنید، مطمئن باشید که بهترین نتهای شکلاتی و ادویهای این دانه آزاد میشود:
| روش دمآوری | درجه آسیاب | دمای پیشنهادی آب | زمان حدودی |
|---|---|---|---|
| فرنچ پرس (پیشنهاد ویژه) | درشت (Coarse) | ۹۰ – ۹۲ درجه | ۴ دقیقه |
| اسپرسو | ریز (Fine) | ۹۱ – ۹۳ درجه | ۲۵ – ۳۰ ثانیه |
| قهوه دمی (V60) | متوسط (Medium) | ۹۰ – ۹۲ درجه | ۲.۵ – ۳ دقیقه |
| کلد برو (Cold Brew) | بسیار درشت (Extra Coarse) | آب سرد (دمای محیط) | ۱۲ – ۱۸ ساعت |
سوماترا طعم “سنگین” دارد. این سنگینی با تلخیِ سوختگی متفاوت است. سوماترا شیرینی طبیعی بالایی دارد که با نتهای ادویهای ترکیب شده است.
قهوه سوماترا ۱۰۰٪ عربیکاست و کافئینی در حد متوسط دارد. برخلاف تصور عموم که قهوههای تیره و سنگین کافئین بیشتری دارند، کافئین آن تفاوت چندانی با عربیکاهای دیگر ندارد.
عالی! به دلیل اسیدیته پایین و نتهای شکلاتی، سوماترا یکی از بهترین گزینهها برای کلد برو است. طعم آن در کلد برو بسیار نرم و دلپذیر میشود وبرای افرادی که نسبت به اسیدیته قهوه معده حساسی دارند بسیار مناسب تلقی میشه .
برای اینکه قهوه سوماترا را با بالاترین کیفیت تجربه کنید، حتماً هنگام خرید به این موارد دقت کنید:
نکته حالب اینه ما در رستلو سعی کردیم برای جلب رضایت شما و به پاس احترام به مشتری تمام این نکات را حین فروش رعابت کنیم
جمعبندی:
قهوه سوماترا یک تجربه متفاوت است. اگر عاشق دنیای قهوههای خاص هستید، خرید قهوه سوماترا را در لیست اولویتهای خود بگذارید. این قهوه شما را به یاد جنگلهای بکر اندونزی میاندازد؛ سنگین، عمیق و به یاد ماندنی.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.